Els calçots són una varietat de cebes tendres, cebes poc bulboses i més suaus, que es fan grillar calçant-les a mida que creixen.Sobre l'origen del calçot hi ha diverses versions però la més coneguda és la que atribueix a en Xat de Benaiges, un camperol que va viure a Valls a finals del segle XIX, la invenció d'aquest cultiu. En Xat de Benaiges va posar un parell de brots de cebes al foc i va descobrir casualment un plat que a principis del segle XX ja havia esdevingut habitual en moltes llars de Valls.
De llavors ençà el consum dels calçots o calçotada ha esdevingut una festa gastronòmica coneguda arreu, especialment a Catalunya.
Així és com comença l'Òrbita R d'aquesta setmana. Com acaba? Això tan sols ho podreu descobrir escoltant la secció. Recorda que pots contestar la pregunta 'Què en penses Anton' d'aquesta setmana!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada